tag:blogger.com,1999:blog-50796319109844127242024-03-13T11:23:35.799+01:00Cupcake Sweet CornerBlog di ricette di cupcakes e dolci in generale.Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.comBlogger53125tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-6207202772566342762012-12-28T16:03:00.003+01:002012-12-28T16:03:46.012+01:00Tortine morbide alla nocciola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-l2z6R6GfhEQ/UN2wTllKFaI/AAAAAAAAA_Y/gBDnpOAj5zI/s1600/nocciola6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-l2z6R6GfhEQ/UN2wTllKFaI/AAAAAAAAA_Y/gBDnpOAj5zI/s320/nocciola6.jpg" width="320" /></a></div>
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Una vera squisitezza per chi ama la nutella!<br />
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Anche questa ricetta l'ho tratta dal libro <a href="http://www.luxurybooks.it/Cupcakes" target="_blank">"Cupcakes, piccoli lussi per il palato"</a> che ho utilizzato varie volte, e che credo sia un "must-have" per chi ama i cupcakes!<br />
Si tratta in realtà di piccole tortine, o quadrotti, morbide, quasi un pan di spagna, alla nocciola, farcite con una crema di nutella e burro! buonissime!<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sqqLXkjgtFc/UN2xXFF3z7I/AAAAAAAABAU/V7WBpHzj6nU/s1600/nocciola4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-sqqLXkjgtFc/UN2xXFF3z7I/AAAAAAAABAU/V7WBpHzj6nU/s320/nocciola4.jpg" width="240" /></a></div>
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Ecco la ricetta per circa 16 tortine:<br />
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1. preparo la base: monto a neve ben ferma 4 albumi;<br />
<br />
2. unisco agli albumi a neve, continuando a montare, 115 gr di zucchero fine, lentamente e fino a quando il composto non risulterà ben lucido;<br />
<br />
3. continuando a sbattere, unisco i 4 tuorli rimasti;<br />
<br />
4. unisco quindi 60 gr di farina autolievitante setacciata e 75 gr di nocciole macinate finemente;<br />
<br />
5. unisco infine all'impasto 20 gr di burro fatti preventivamente sciogliere in due cucchiai di acqua bollente;<br />
<br />
6. verso il composto così ottenuto in una tortiera di circa 20 cm (meglio se quadrata ma io l'avevo solo tonda..........) e inforno a 180° statici per circa 25 minuti o finché uno stuzzicadenti infilato al centro non esca pulito;<br />
<br />
7. lascio riposare il dolce circa 5 minuti nel suo stampo e poi lo tolgo; una volta ben raffreddato lo taglio a metà in orizzontale;<br />
<br />
8. preparo la crema: sbatto 170 gr di crema alla nocciola (tipo nutella per intenderci) con 130 gr di burro ammorbidito, e poi aggiungo lentamente 60 gr di zucchero a velo setacciato; alla fine aggiungo 3 cucchiai di acqua bollente e continuo a lavorare fino ad ottenere un composto molto morbido e cremoso;<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kIpDfSG5HCs/UN2zgnzBPZI/AAAAAAAABB0/8VedkSge7VQ/s1600/nocciola2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-kIpDfSG5HCs/UN2zgnzBPZI/AAAAAAAABB0/8VedkSge7VQ/s320/nocciola2.jpg" width="240" /></a></div>
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9. farcisco la mia torta con la crema ottenuta e la metto in frigorifero il tempo necessario per far indurire la crema; quindi taglio la mia torta in tanti quadratini e il appoggio sui pirottini (io in realtà non ho aspettato perché non avevo tempo e l'ho tagliata subito, è venuta bene uguale anche se forse meno "elegante"):<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Bacceu1MNZk/UN2zqzQmKkI/AAAAAAAABB8/HVkgN6epTks/s1600/nocciola1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-Bacceu1MNZk/UN2zqzQmKkI/AAAAAAAABB8/HVkgN6epTks/s320/nocciola1.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Ed ecco pronti i nostri dolci, un'ottima proposta per il cenone di capodanno!<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-41G_W81d7uY/UN20Pma6NnI/AAAAAAAABCM/K5mWhkpxJjM/s1600/nocciola4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-41G_W81d7uY/UN20Pma6NnI/AAAAAAAABCM/K5mWhkpxJjM/s320/nocciola4.jpg" width="240" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-p-p4AuoF7xo/UN20Q9jsoJI/AAAAAAAABCU/N6vs9bAp9Pk/s1600/nocciola5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-p-p4AuoF7xo/UN20Q9jsoJI/AAAAAAAABCU/N6vs9bAp9Pk/s320/nocciola5.jpg" width="240" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TcC0mcxhDi4/UN20ODNGazI/AAAAAAAABCE/r5qYCK_efF4/s1600/nocciola3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-TcC0mcxhDi4/UN20ODNGazI/AAAAAAAABCE/r5qYCK_efF4/s320/nocciola3.jpg" width="240" /></a></div>
<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-59080102773022174502012-12-28T15:40:00.000+01:002012-12-28T15:40:15.300+01:00Ringraziamenti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vFEbkfZUuP8/UN2rTG_vwqI/AAAAAAAAA9s/S-EK_Z-feNA/s1600/best+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vFEbkfZUuP8/UN2rTG_vwqI/AAAAAAAAA9s/S-EK_Z-feNA/s1600/best+blog.jpg" /></a></div>
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Devo innanzitutto scusarmi per il poco tempo che ho dedicato al blog nelle ultime settimane, ma tra lavoro e malattie delle figlie ho avuto veramente altro da fare!<br />
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Questo primo blog di oggi lo scrivo quindi per ringraziare Sara del blog: <a href="http://lavitaeuncupcake.blogspot.it/">lavitaeuncupcake.blogspot.it</a> per avermi assegnato il premio "Best Blog"!<br />
E' una iniziativa molto carina nata per promuovere quei bloggers "in erba" che hanno ancora meno di 200 followers in quanto da poco presenti nel mondo di blog. E ognuno che riceve il premio, a sua volta può nominare altri blog meritevoli:<br />
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<a href="http://francescainthekitchen.blogspot.it/">francescainthekitchen.blogspot.it</a></div>
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<a href="http://sweetfireblue.blogspot.it/">sweetfireblue.blogspot.it</a></div>
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<a href="http://chiacchiereepasticci.blogspot.it/">http://chiacchiereepasticci.blogspot.it/</a></div>
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<a href="http://ecmxmedici.blogspot.it/">http://ecmxmedici.blogspot.it/</a></div>
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<a href="http://leamichedidona.blogspot.it/">http://leamichedidona.blogspot.it/</a></div>
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<a href="http://lacucinadellacapra.wordpress.com/">http://lacucinadellacapra.wordpress.com/</a></div>
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<a href="http://laveraarte.wordpress.com/">http://laveraarte.wordpress.com/</a></div>
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<a href="http://sonotuttimiei.blogspot.it/">http://sonotuttimiei.blogspot.it/</a></div>
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<a href="http://bottegabubamara.blogspot.it/">http://bottegabubamara.blogspot.it/</a></div>
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<a href="http://sandramagnolini.blogspot.it/">http://sandramagnolini.blogspot.it/</a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #461316; font-family: 'Josefin Sans';"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 19px; line-height: 28px;"><br /></span></span>Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-38723208270619923982012-12-08T22:03:00.000+01:002012-12-08T22:03:38.150+01:00Cupcake al melograno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ToaTKTWwWic/UMNElBS1YnI/AAAAAAAAA50/PEe2weuN_O0/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" src="http://1.bp.blogspot.com/-ToaTKTWwWic/UMNElBS1YnI/AAAAAAAAA50/PEe2weuN_O0/s640/PGPhoto" width="640" /></a></div>
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Anche oggi propongo un cupacake da inzuppare! sono così morbidi e sensuali! questa volta con un fresco succo al melograno.<br />
Innanzitutto ci serve un buon melograno che si trova ancora nei supermercati. Poi bisogna sgranarlo, e questa è la cosa più noiosa... si mettono in buon vecchio schiacciapatate e voilà! ecco un sano succo di melograno. Ho poi aggiunto qualche cucchiaio di tè al melograno che avevo comprato tempo fa pensando che sarebbe potuto servire per qualche dolce, ed ecco l'occasione! in realtà quest'ultimo ingrediente non è indispensabile, volendo basta solo il succo di melograno!<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MPPwrBbPL3w/UMNJNeA6OJI/AAAAAAAAA64/O6PselR3KyQ/s1600/cup6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-MPPwrBbPL3w/UMNJNeA6OJI/AAAAAAAAA64/O6PselR3KyQ/s320/cup6.jpg" width="240" /></a></div>
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Sopra va benissimo un frosting panna-philadelphia oppure una cream cheese oppure philadelphia lavorato con zucchero a velo.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CezghZRUD2I/UMNEc9qFNJI/AAAAAAAAA5s/FQ6k7Nw1Xlw/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-CezghZRUD2I/UMNEc9qFNJI/AAAAAAAAA5s/FQ6k7Nw1Xlw/s320/PGPhoto" width="224" /></a></div>
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Ecco a voi la ricetta per circa 12 cupcakes:<br />
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1. preparo il succo di mezzo melograno e vi aggiungo circa una tazzina di caffè di tè al melograno (oppure preparo un quantità analoga di succo al melograno);<br />
<br />
2. setaccio 150 gr di farina per dolci;<br />
<br />
3. monto a neve gli albumi di 6 uova insieme a un quarto (1/4) di cucchiaino di bicarbonato di sodio e un quarto (1/4) di sale;<br />
<br />
4. riduco la velocità del mixer e aggiungo 6 tuorli e 225 gr di zucchero;<br />
<br />
5. unisco 50 gr di philadelphia e 60 gr di burro fuso;<br />
<br />
6. quando il composto è ben omogeneo, aggiungo la farina in 4 prese, mescolando il necessario perché gli ingredienti siano ben amalgamati;<br />
<br />
7. divido l'impasto nei miei pirottini (circa metà) e inforno a 170° statici per circa 25 minuti (prova stecchino);<br />
<br />
8. una volta tolti dal forno, li punzecchio subito con uno stuzzicadenti e li bagno con il succo di melograno precedentemente preparato;<br />
<br />
9. lascio riposare il tutto per almeno 30 minuti (ma anche di più!) fino a quando il succo sarà completamente assorbito;<br />
<br />
10. guarnisco con il frosting che preferisco e... buon appetito!<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-A_w0yGABfog/UMOqDXzVWHI/AAAAAAAAA8c/Ze5Ub90qGHA/s1600/cu1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-A_w0yGABfog/UMOqDXzVWHI/AAAAAAAAA8c/Ze5Ub90qGHA/s320/cu1.jpg" width="240" /></a><br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zQrHTkZEoww/UMOqFHV4iOI/AAAAAAAAA8g/R6RX2MARWec/s1600/cup2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-zQrHTkZEoww/UMOqFHV4iOI/AAAAAAAAA8g/R6RX2MARWec/s320/cup2.jpg" width="240" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CezghZRUD2I/UMNEc9qFNJI/AAAAAAAAA5s/FQ6k7Nw1Xlw/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-CezghZRUD2I/UMNEc9qFNJI/AAAAAAAAA5s/FQ6k7Nw1Xlw/s320/PGPhoto" width="224" /></a></div>
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<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-37393409549765475462012-11-27T22:16:00.002+01:002012-11-27T22:16:27.148+01:00Cupcake al mandarino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wXQW6_zIwGA/ULKJDnT9-rI/AAAAAAAAA1Y/38ZVoycemW8/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="http://1.bp.blogspot.com/-wXQW6_zIwGA/ULKJDnT9-rI/AAAAAAAAA1Y/38ZVoycemW8/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Anche questo è un cupcake di sicuro successo! un profumo irresistibile e un gusto fresco. Come sempre ho ridotto le calorie utilizzando la philadelphia al posto di metà del burro (è sicuramente un modo per rendere il cupcake ancora più morbido e leggero).<br />
Sopra un frosting fatto solo con philadelphia e zucchero a velo (senza il burro quindi della classica cream cheese) e un cucchiaio di succo di mandarino per dare il profuso. Un tocco acido che non guasta!<br />
Scaglie di cioccolato fondente, scorza di mandarino grattugiato e uno spicchio di mandarino caramellato completano l'opera. Unico difetto... con il senno di poi, il cupcake sarebbe stato superlativo con dentro gocce di cioccolato! per cui vi consiglio di aggiungerne un po' (a piacere) nel composto finale.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xwYAQZY1ISY/ULKJnx75-5I/AAAAAAAAA1o/7GUg_c6P7y8/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-xwYAQZY1ISY/ULKJnx75-5I/AAAAAAAAA1o/7GUg_c6P7y8/s320/PGPhoto" width="311" /></a></div>
<br />
<br />
Ecco la ricetta per circa 12 cupcakes di dimensioni medie:<br />
<br />
1. setaccio 260 gr di farina oer dolci e aggiungo due cucchiaini di lievito per dolci e metto da parte;<br />
<br />
2. lavoro a crema 90 gr di formaggio tipo philadelphia e 90 gr di burro ammorbidito insieme a circa 200 gr di zucchero semolato;<br />
<br />
3. quando il composto risulta spumoso, aggiungo, una alla volta, 3 uova di dimensioni medie;<br />
<br />
4. aggiungo la farina alternata a 3 cucchiai di succo di mandarino;<br />
<br />
5. alla fine, a mano, aggiungo un mandarino pelato e tagliato a pezzi (in realtà se piace se ne possono mettere due);<br />
<br />
6. se volete a questo punto aggiungete delle gocce di cioccolato (io non l'ho fatto ma credo che sia una variante golosa);<br />
<br />
7. metto una pallina di impasto nei miei pirottini e inforno a 180° statici per circa 22-24 minuti (prova stecchino);<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-82JglcaZzFk/ULUsEYAO29I/AAAAAAAAA2s/z3oORlTvoes/s1600/mandarino+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-82JglcaZzFk/ULUsEYAO29I/AAAAAAAAA2s/z3oORlTvoes/s320/mandarino+2.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
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</div>
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8. pelo un mandarino, preparo dello sciroppo di zucchero e cospargo i miei spicchi con lo sciroppo;<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qDDZUvCWXkc/ULUsD-Dy6pI/AAAAAAAAA2o/_KzOWpzphE4/s1600/mandarino+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-qDDZUvCWXkc/ULUsD-Dy6pI/AAAAAAAAA2o/_KzOWpzphE4/s320/mandarino+1.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
9. preparo il frosting lavorando 250 gr di philadelphia con 3-4 cucchiai di zucchero a velo (a piacere) e un cucchiaio di succo di mandarino;<br />
<br />
10. una volta raffreddati, guarnisco i miei cupcakes con il frosting al philadelphia, gli grattugio sopra un po' di scorza di mandarino, delle scaglie di cioccolato e completo con lo spicchio di mandarino caramellato.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yQCJIvTv2hA/ULKJwusDSBI/AAAAAAAAA1w/JWE2UU90D0U/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-yQCJIvTv2hA/ULKJwusDSBI/AAAAAAAAA1w/JWE2UU90D0U/s320/PGPhoto" width="298" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-55zlL9Nt_4I/ULKJPqL_dEI/AAAAAAAAA1g/wdNbpRXN06w/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="278" src="http://4.bp.blogspot.com/-55zlL9Nt_4I/ULKJPqL_dEI/AAAAAAAAA1g/wdNbpRXN06w/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
<br />
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</div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MrGyLj0T6cQ/ULUsFmxgHfI/AAAAAAAAA24/SIgxEqrFFqM/s1600/mandarino+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-MrGyLj0T6cQ/ULUsFmxgHfI/AAAAAAAAA24/SIgxEqrFFqM/s320/mandarino+3.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lqcKsh7lpU8/ULUsGxZlDRI/AAAAAAAAA3A/NFcXtMhMgSU/s1600/mandarino+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-lqcKsh7lpU8/ULUsGxZlDRI/AAAAAAAAA3A/NFcXtMhMgSU/s320/mandarino+4.jpg" width="240" /></a></div>
<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-72726867997751189862012-11-19T22:17:00.000+01:002012-11-27T22:16:48.143+01:00Cupcake alla pera con cuore di cioccolato morbido<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XgDoRtZ4P2M/UKavgG1RTfI/AAAAAAAAAzQ/aVwFn-1Vqlg/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-XgDoRtZ4P2M/UKavgG1RTfI/AAAAAAAAAzQ/aVwFn-1Vqlg/s320/PGPhoto" width="217" /></a></div>
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<br />
Buoni, buoni, buoni! Questi cupcakes sono venuti benissimo! Come al solito sono partita da quello che avevo in casa... Questa volte erano le pere, mature a sufficienza per poter essere usate per un dolce. Ho trovato la ricetta su internet e l'ho quindi modificata, sia riducendo la quantità totale di burro (e quindi di calorie) sostituendolo con la Philadelphia (che le ha reso morbidissime!), sia aggiungendo un tocco particolare... Un cuore di cioccolato morbido morbido! Ho utilizzato dei cioccolatini che mi sono stati regalati, i Lindor tanto per non fare nomi... Li ho messi parte interi (meglio) parte divisi a metà nell'impasto. Una volta cotti e raffreddati, il cupcake morbidissimo alla pera avrà un cuore cremoso di cioccolato. Sopra li ho decorati con un frosting panna-Philadelphia a cui ho aggiunto due cucchiai di cacao. Ho poi concluso con una fettina di pera disidratata al forno.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KtMRJ3wRoOw/UKav34u2BgI/AAAAAAAAAz0/0ZwEFsE3tXM/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="http://1.bp.blogspot.com/-KtMRJ3wRoOw/UKav34u2BgI/AAAAAAAAAz0/0ZwEFsE3tXM/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oGsASH_erTI/UKavl3GqkQI/AAAAAAAAAzc/iVTKsaKLUsY/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="http://3.bp.blogspot.com/-oGsASH_erTI/UKavl3GqkQI/AAAAAAAAAzc/iVTKsaKLUsY/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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Ecco la ricetta per circa 18 cupcakes di misura media:</div>
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1. Setaccio 300 gr di farina per dolci, insieme a 2 cucchiaini di lievito per dolci e ad un pizzico di sale;</div>
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2. Lavo e sbuccio 3 piccole pere (o 2 grandi) e le taglio a pezzettini (io le ho tritate grossolanamente con un mixer);</div>
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3. Lavoro a crema (più lo lavoro meglio é) 125 gr di Philadelphia e 75 gr di burro;</div>
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<br /></div>
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4. Quando il composto è spumoso, aggiungo, un poco alla volta, 280 gr di zucchero, e continuo a lavorare finché il composto è ben omogeneo;</div>
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<br /></div>
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5. Aggiungo 4 uova, una alla volta, facendo attenzione che ognuna sia ben amalgamata prima di aggiungerne un'altra;</div>
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<br /></div>
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6. Aggiungo gli ingredienti secchi, mescolando solo il tempo necessario per amalgamare tutta la farina;</div>
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<br /></div>
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7. Alla fine aggiungo la pera a pezzettini a mano;</div>
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8. Riempio per circa tre quarti i miei pirottini, e nel mezzo ci "spingo" un cioccolatino, come da foto;</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-10fZRf0i2eQ/UKqai0FA93I/AAAAAAAAA0k/QLvUXj_ej8s/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-10fZRf0i2eQ/UKqai0FA93I/AAAAAAAAA0k/QLvUXj_ej8s/s320/PGPhoto" width="240" /></a></div>
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9. Inforno a 170º statici per 25-28 minuti (prova stuzzicadenti).</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/--4HDEQrE-JI/UKavZG6WJCI/AAAAAAAAAzI/XkMtI-u9hEQ/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/--4HDEQrE-JI/UKavZG6WJCI/AAAAAAAAAzI/XkMtI-u9hEQ/s320/PGPhoto" width="251" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KjXYtjFjqoY/UKavrgULSeI/AAAAAAAAAzk/5ikNmO3YDYM/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-KjXYtjFjqoY/UKavrgULSeI/AAAAAAAAAzk/5ikNmO3YDYM/s320/PGPhoto" width="125" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1Jim5gtRp6I/UKavwkoqQfI/AAAAAAAAAzs/tkTxADqKuUc/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-1Jim5gtRp6I/UKavwkoqQfI/AAAAAAAAAzs/tkTxADqKuUc/s320/PGPhoto" width="241" /></a></div>
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<br /></div>
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<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-18902402000851674282012-11-11T22:59:00.001+01:002012-11-11T22:59:10.351+01:00Rainbow cupcakes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6EKaTVGZ8_U/UJmBSEvs5rI/AAAAAAAAAwA/yJgxJYGpRX8/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="http://4.bp.blogspot.com/-6EKaTVGZ8_U/UJmBSEvs5rI/AAAAAAAAAwA/yJgxJYGpRX8/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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Che belli che sono questi cupcakes! Sono veramente divertenti da vedere e da preparare, anche se la preparazione è davvero lunga! </div>
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Ho fatto solo poche variazioni alla ricetta originale che ho preso da "the big book of cupcakes". Come mio solito, ho cercato di ridurre la quota calorica sostituendo metà del burro con la ricotta. Ho dovuto poi sostituire lo strato giallo con uno arancio perché non avevo il colorante giusto... Infine la sequenza dell'arcobaleno é sbagliata... La mia bimba ha voluto invertire il viola con l'azzurro!</div>
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Fateli non sono solo belli da vedere ma anche da mangiare!</div>
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Dimenticavo, il frosting è fatto con panna vegetale montata insieme a 2-3 cucchiai di ricotta e un cucchiaio di latte di cocco, cosparso con zuccherini colorati!</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Tp4O2e4M2Vg/UKARkLxwCmI/AAAAAAAAAxA/_XtRZS-GIww/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-Tp4O2e4M2Vg/UKARkLxwCmI/AAAAAAAAAxA/_XtRZS-GIww/s320/Listener.jpeg" width="320" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-DsJgAdxfn4g/UJmBK7CeVDI/AAAAAAAAAv4/ZYKDv3Bdc5I/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="226" src="http://3.bp.blogspot.com/-DsJgAdxfn4g/UJmBK7CeVDI/AAAAAAAAAv4/ZYKDv3Bdc5I/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Ecco la ricetta per circa 10-12 cupcakes di medie dimensioni:</div>
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1. Setaccio 225 gr di farina per tutti gli usi insieme a mezzo cucchiaino di lievito per dolci;</div>
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<br /></div>
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2. nella planetaria lavoro 55 gr di burro o margarina ammorbidita e 55 gr di ricotta vaccina (meglio se fresca), insieme a 220 gr di zucchero, fino ad ottenere un composto molto soffice;</div>
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<br /></div>
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3. aggiungo 2 uova, una alla volta, facendo attenzione che ciascuna sia ben amalgamata al composto;</div>
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<br /></div>
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4. aggiungo 1-2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia;</div>
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<br /></div>
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5. a bassa velocità, aggiungo la farina con il lievito, in due volta, alternati a 60 ml di latte di cocco;</div>
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<br /></div>
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A questo punto inizia la parte più "complicata":</div>
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<br /></div>
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6. divido il mio impasto in 5 PICCOLE ciotole: ne metto approssimativamente 180 ml in ciascuna;</div>
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<br /></div>
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7. aggiungo alla prima 6 gocce (se liquido) oppure la punta di un cucchiaino (se in gel), di colorante alimentare giallo (o albicocca come ho fatto io);</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PMFdEgnaiV4/UKARqe_7ayI/AAAAAAAAAx4/TKihiFaaPbg/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-PMFdEgnaiV4/UKARqe_7ayI/AAAAAAAAAx4/TKihiFaaPbg/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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8. aggiungo alla seconda 6 gocce (se liquido) oppure la punta di un cucchiaino (se in gel), di colorante alimentare verde;</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bUTCprskAUM/UKARrDg7TPI/AAAAAAAAAyA/qbOwaPzhr1Q/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-bUTCprskAUM/UKARrDg7TPI/AAAAAAAAAyA/qbOwaPzhr1Q/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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9. aggiungo alla terza 8 gocce (se liquido) oppure la punta di un cucchiaino (se in gel), di colorante alimentare rosso;</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ai-h3BAd7z4/UKARpM9v2sI/AAAAAAAAAxw/pkGumdOLu8c/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ai-h3BAd7z4/UKARpM9v2sI/AAAAAAAAAxw/pkGumdOLu8c/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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10. aggiungo alla quarta 10 gocce (se liquido) oppure la punta di un cucchiaino (se in gel), di colorante alimentare blu;</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-T0FCMF4TjqI/UKARnQVd30I/AAAAAAAAAxc/a3JkDDAeqVs/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-T0FCMF4TjqI/UKARnQVd30I/AAAAAAAAAxc/a3JkDDAeqVs/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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11. aggiungo all'ultima 8 gocce (se liquido) oppure la punta di un cucchiaino (se in gel), di colorante alimentare viola (oppure mescolo alcune gocce del rosso con alcune del blu);</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_Jf-FmeRY80/UKARmkCAY7I/AAAAAAAAAxY/rWAT3s-f_Hw/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-_Jf-FmeRY80/UKARmkCAY7I/AAAAAAAAAxY/rWAT3s-f_Hw/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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12. a questo punto, metto un cucchiaio circa di ogni composto nei miei pirottini, rispettando l'ordine delle ciotole, e cercando di livellare ogni colore prima di aggiungere il successivo;</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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13. inforno a 180° per almeno 25 minuti (prova stecchino);</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BFTMICwR91c/UKARscjzjKI/AAAAAAAAAyI/-_1mkYh7kTc/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-BFTMICwR91c/UKARscjzjKI/AAAAAAAAAyI/-_1mkYh7kTc/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
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<br /></div>
Una volta tolti e raffreddati li posso decorare con il frosting che preferisco!<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mu6xMDgZ7Lk/UKARtcxCv8I/AAAAAAAAAyQ/L29qOMbpIfA/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-mu6xMDgZ7Lk/UKARtcxCv8I/AAAAAAAAAyQ/L29qOMbpIfA/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Tp4O2e4M2Vg/UKARkLxwCmI/AAAAAAAAAxA/_XtRZS-GIww/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-Tp4O2e4M2Vg/UKARkLxwCmI/AAAAAAAAAxA/_XtRZS-GIww/s320/Listener.jpeg" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iYLdS5lgftA/UKARlsZ9-tI/AAAAAAAAAxM/S3q-151Y1cE/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-iYLdS5lgftA/UKARlsZ9-tI/AAAAAAAAAxM/S3q-151Y1cE/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
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Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-39724221789090764652012-11-04T22:54:00.000+01:002012-11-04T22:54:40.250+01:00Strudel Cupcake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-w19l-6Wi7xk/UJWNIdHB9hI/AAAAAAAAAug/-sSBPyOzLCM/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-w19l-6Wi7xk/UJWNIdHB9hI/AAAAAAAAAug/-sSBPyOzLCM/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2jF56cxxQ4I/UJWNMCdoVsI/AAAAAAAAAuo/dvc34oKkgSY/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-2jF56cxxQ4I/UJWNMCdoVsI/AAAAAAAAAuo/dvc34oKkgSY/s200/PGPhoto" width="200" /></a><br />
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Mi è venuto in mente di creare questo cupcake mangiando lo strudel di mia suocera, altoatesina DOC. Ho pensato quindi di fare una base alla vaniglia, classica, di farcirlo con un composto di mele e pinoli e di servirlo con il gelato! si, proprio con il gelato, possibilmente alla vaniglia, per ricordare quei buonissimi strudel che si mangiano in Alto Adige, magari in maso dopo aver fatto una bella camminata. E proprio volendo imitare quel dolce meraviglioso, vi consiglio, prima di servire i vostri cupcakes, di scaldarli qualche secondo al microonde e poi di metterci sopra una pallina di gelato. Se poi volete esagerare, potete anche decorare il tutto con del caramello! farete una gran figura con i vostri ospiti, una alternativa buona e leggera al classico strudel.<br />
<br />
Ecco la ricetta per 24 cupcakes di medie dimensioni:<br />
<br />
1. metto in ammollo in acqua tiepida circa 80 gr di uvetta sultanina;<br />
<br />
2. preparo i cupcakes: setaccio 350 gr di farina per dolci con 2 cucchiaini e mezzo di lievito per dolci e mezzo cucchiaino di sale;<br />
<br />
3. nella planetaria (o nel robot) lavoro a crema 50 gr di ricotta e 150 gr di burro o margarina a temperatura ambiente;<br />
<br />
4. aggiungo lentamente 280 gr di zucchero fino a quando il composto è ben amalgamato almeno per 2 minuti;<br />
<br />
5. aggiungo 3 uova, una alla volta, lavorando fino a quando il composto è ben amalgamato;<br />
<br />
6. aggiungo un cucchiaino circa di estratto naturale di vaniglia;<br />
<br />
7. aggiungo gli ingredienti secchi in tre volte alternato a 160 gr di latte;<br />
<br />
8. una volta che il composto è omogeneo (ma attenzione a non lavorarlo troppo!), riempio i miei pirottini per circa due terzi e inforno a 180° per circa 25 minuti (prova stuzzicadenti!);<br />
<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UnSn4u5k25w/UJWNEmZfDpI/AAAAAAAAAuY/dvB3RfMpjWg/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-UnSn4u5k25w/UJWNEmZfDpI/AAAAAAAAAuY/dvB3RfMpjWg/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
<br />
9. nel frattempo preparo il composto di mele: taglio a pezzettini piccoli (più piccoli sono meglio è) una mela renetta dopo averla sbucciata e lavata, e li metto in casseruola irrorandoli con un po' di succo di limone per evitare l'ossidazione;<br />
<br />
10. alla mela aggiungo un cucchiaio di zucchero di canna, 3 manciate (ho scritto giusto, sono andata a "occhio") di pinoli e un cucchiaino di cannella, e lascio cuocere fino a quando la mela si è ammorbidita;<br />
<br />
11. una volta che la mela si è cotta, tolgo la pentola dal fuoco e aggiungo l'uvetta ammollata e strizzata e mescolo il tutto;<br />
<br />
12. una volta che i miei cupcakes si sono cotti e raffreddati, inizio a farcirli: con un coltellino taglio dalla sommità una piccola parte conica:<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zC-3EqEDotE/UJWNUbEg33I/AAAAAAAAAu4/4JFT2IiLlik/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-zC-3EqEDotE/UJWNUbEg33I/AAAAAAAAAu4/4JFT2IiLlik/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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13. nello spazio così formato, aggiungo circa mezzo cucchiaino di marmellata di albicocche:<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RAWURyYl1O8/UJWNQ_n6Q2I/AAAAAAAAAuw/7wOCfFs8rpA/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-RAWURyYl1O8/UJWNQ_n6Q2I/AAAAAAAAAuw/7wOCfFs8rpA/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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14. e quindi la mia composta di mele, pinoli e uvette (circa un cucchiaino e mezzo per cupcakes, regolatevi pure a occhio):<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2jF56cxxQ4I/UJWNMCdoVsI/AAAAAAAAAuo/dvc34oKkgSY/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-2jF56cxxQ4I/UJWNMCdoVsI/AAAAAAAAAuo/dvc34oKkgSY/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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Ecco i miei cupcakes pronti per essere guarniti con una (o due) palline di gelato!<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-97RvVdQrpVU/UJWNYnD0wuI/AAAAAAAAAvA/-MAb8o9N1-k/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-97RvVdQrpVU/UJWNYnD0wuI/AAAAAAAAAvA/-MAb8o9N1-k/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-N0nXOzPrhaI/UJWM4xiQmaI/AAAAAAAAAuQ/3Pzrk8J9zmM/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-N0nXOzPrhaI/UJWM4xiQmaI/AAAAAAAAAuQ/3Pzrk8J9zmM/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-19490822138627531212012-10-27T15:14:00.001+02:002012-10-27T15:14:10.046+02:00Cupcakes alla zucca di Halloween<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SjdyoKs3vTE/UIvZIlbZagI/AAAAAAAAAsY/p1s_hGWZ9jw/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-SjdyoKs3vTE/UIvZIlbZagI/AAAAAAAAAsY/p1s_hGWZ9jw/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vZ3C1RT-prQ/UIvZMZLDMWI/AAAAAAAAAs0/59KtVcfUx4s/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-vZ3C1RT-prQ/UIvZMZLDMWI/AAAAAAAAAs0/59KtVcfUx4s/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a><br />
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La ricetta (e il post di oggi) sono un po' diversi dal solito, per due motivi: la ricetta... stavolta ho usato un preparato per cupcakes! lo so, non è il massimo, ma ho visto questa confezione di "preparato per cupcakes" di Molino Rossetto e non ho resistito alla tentazione di provarlo, ovviamente modificando la ricetta di base! le fotografie... lo so non sono bellissime, ma mio marito (nonché mio "fotografo ufficiale") in questi giorni ha altro da fare e sta un po' "snobbando" i miei cupcakes, per cui mi sono arrangiata con l'Iphone! perdonatemi...<br />
<br />
Halloween... non potevano mancare i cupcakes mostri alle caramelle gommose. Come dicevo sopra, ho usato come base il preparato della Molino Rossetto, composta sostanzialmente da farina tipo "00" per dolci, farina di riso, zucchero e lievito per dolci. Il peso complessivo degli ingredienti secchi è di circa 270 gr per circa 12 cupcakes.<br />
Nella confezione sono inoltre presenti i pirottini per cuocere i cupcakes e un sacchetto di zuccherini colorati per guarnirli (che però non ho usato).<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qAvSs0Y_UeA/UIvZHXVOz_I/AAAAAAAAAsU/xbPjzEbrX0c/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-qAvSs0Y_UeA/UIvZHXVOz_I/AAAAAAAAAsU/xbPjzEbrX0c/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
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Io credo che se non trovate il preparato potete benissimo usare una miscela di farina per dolci e farina di riso in parti uguali per complessivamente 135 gr, 120 gr di zucchero e 2 cucchiaini di lievito per dolci. Al tutto ho aggiunto la zucca e la marmellata di arance amare. Ottimo risultato direi. Sopra un frosting verde alla <a href="http://cupcakesweetcorner.blogspot.it/2012/05/come-decorare-un-cupcake-frosting-i.html" target="_blank">crema di formaggio</a>, spalmato grossolanamente come per formare la faccia butterata di un mostro.<br />
Insieme alla mia bimba grande poi, mi sono divertita a creare le faccette con tante caramelle colorate! Un ottimo modo per passare queste tristi giornate piovose coinvolgendo i più piccoli.<br />
Allora: dolcetto o scherzetto?<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-E3ZGbOS59Dk/UIvZPcOielI/AAAAAAAAAtI/GoFA_7II2P8/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-E3ZGbOS59Dk/UIvZPcOielI/AAAAAAAAAtI/GoFA_7II2P8/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Ecco la ricetta per 12 cupcakes:<br />
<br />
1. taglio circa 180 gr di zucca a pezzettini e li cuocio in forno a microonde con circa 2 cucchiai di acqua (circa 8-9 minuti a potenza medio-alta); poi frullo il tutto creando una purea;<br />
<br />
2. lavoro a crema 125 gr di burro;<br />
<br />
3. aggiungo una alla volta 2 uova;<br />
<br />
4. aggiungo la purea di zucca e un cucchiaio di marmellata d'arance (io avevo quella di arance amare) e continuo a lavorare la miscela;<br />
<br />
5. aggiungo la miscela di farina e altri circa 40 gr di farina autolievitante;<br />
<br />
6. riempio per tre quarti i pirottini ed inforno a 170° statici per circa 25 minuti (prova stecchino!);<br />
<br />
7. una volta raffreddati, li copro con la crema al formaggio verde e li decoro con tante caramelle gommose e marshmallow!<br />
<br />
Ecco la mia bimba che gioca con le caramelle e i marshmallow:<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Bsm1O1wmIAw/UIvZRWoMIrI/AAAAAAAAAtg/NJmrMYvVvNE/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-Bsm1O1wmIAw/UIvZRWoMIrI/AAAAAAAAAtg/NJmrMYvVvNE/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
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Ed ecco il risultato finale!<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-urExg-inCGM/UIvZOcGnLlI/AAAAAAAAAtE/JiUcKTk-IBk/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-urExg-inCGM/UIvZOcGnLlI/AAAAAAAAAtE/JiUcKTk-IBk/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9jSZ9mMOcKo/UIvZNRS1tdI/AAAAAAAAAs8/Xic9uyQyysQ/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-9jSZ9mMOcKo/UIvZNRS1tdI/AAAAAAAAAs8/Xic9uyQyysQ/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ftXnNMivFJg/UIvZKU-34FI/AAAAAAAAAss/TTkqpdgxyBM/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-ftXnNMivFJg/UIvZKU-34FI/AAAAAAAAAss/TTkqpdgxyBM/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
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<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-62722309332207152342012-10-20T22:42:00.002+02:002012-10-20T22:46:54.803+02:00Torta e cupcakes per il compleanno della mia bimba<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-QGcKSpySjhQ/UHnM3L5oEpI/AAAAAAAAAoE/CgUKMv3x458/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://3.bp.blogspot.com/-QGcKSpySjhQ/UHnM3L5oEpI/AAAAAAAAAoE/CgUKMv3x458/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Vu6iK0zWzhI/UIMEIG7DczI/AAAAAAAAArI/QAHyy6BkCZ8/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://1.bp.blogspot.com/-Vu6iK0zWzhI/UIMEIG7DczI/AAAAAAAAArI/QAHyy6BkCZ8/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
<br />
Innanzitutto mi scuso se ultimamente sto aggiornando poco il mio blog, ma essendo tornata al lavoro a tempo pieno e avendo due bimbe piccole, il tempo é sempre poco! E proprio una settimana fa compiva un anno la mia bimba più piccola e lo abbiamo festeggiato con torta e cupcakes! Ho preparato dei semplici cupcakes allo yogurt con frosting alla panna e Philadelphia, guarniti con briciole di cupcakes saltati in padella con un po' di zucchero di canna.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ge6FZYO40jM/UHnK8DXQUGI/AAAAAAAAAn4/F29CgXb9JzQ/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ge6FZYO40jM/UHnK8DXQUGI/AAAAAAAAAn4/F29CgXb9JzQ/s320/PGPhoto" width="249" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LCYguw45aHY/UHnOPAytvWI/AAAAAAAAAoM/wJXnqQVRc_M/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="http://2.bp.blogspot.com/-LCYguw45aHY/UHnOPAytvWI/AAAAAAAAAoM/wJXnqQVRc_M/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
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La torta invece l'ho realizzata preparando tre basi di circa 22 cm, una lasciata bianca, una aromatizzata al mirtillo e una alla fragola. Tra i tre strati ho messo una buonissima farcia a base di ricotta e Philadelphia arricchita da fragole e mirtilli. L'ho poi ricoperta di panna vegetale, fatta riposare in frigo per tutta la notte, e ricoperta con pasta di zucchero! Per i puristi, mi spiace che la torta abbia qualche "crepa" ma purtroppo la mia manualità non è il massimo... Ho sempre troppo poco tempo per giocare con la pasta di zucchero e questo mi spiace un po'! Spero comunque vi piaccia!<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yv8qxfzwbN0/UIMD-gcC3mI/AAAAAAAAArA/HpmNBGg00qg/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="http://4.bp.blogspot.com/-yv8qxfzwbN0/UIMD-gcC3mI/AAAAAAAAArA/HpmNBGg00qg/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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<br />
Vi riporto la ricetta della torta:<br />
<br />
1. Lavoro con la planetaria 150 gr di burro a temperatura ambiente con 300 gr di zucchero;<br />
<br />
2. Quando il composto è ben cremoso, aggiungo 3 albumi e successivamente 300 gr di formaggio tipo Philadelphia;<br />
<br />
3. Aggiungo 300 gr di farina per dolci setacciata insieme a 1 bustina e mezzo di lievito;<br />
<br />
4. Quando il tutto è ben amalgamato, divido il composto in tre e aggiungo in uno 2 cucchiai di succo di mirtillo e in un altro 2 cucchiai di succo di fragola; io ho anche aggiunto una punta di colorante viola e una di colorante rosso nelle rispettive basi in modo da esaltarne un po' il colore!<br />
<br />
5. Riempio tre teglie da 22 cm con i tre composti e inforno per 40 minuti circa a 170º statici;<br />
<br />
6. Mentre la torta sta cuocendo, preparo la farcia: lavoro insieme 125 gr di burro morbido, 250 gr di formaggio tipo Philadelphia, 250 gr di ricotta fredda, 75 gr di zucchero a velo e 2 cucchiaini circa di estratto naturale di vaniglia;<br />
<br />
7. Divido la farcia in due e in una aggiungo circa 500 gr di mirtilli, nell'altra 250 gr di fragole a pezzetti (o di più se si vuole!);<br />
<br />
8. Compongo quindi la torta alternando ai tre strati di torta la farcia, avendo l'accortezza di mettere la farcia con i mirtilli vicino alla base aromatizzata al mirtillo e quella con le fragole vicino alla base con il succo di fragola.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Dnus92hZtdc/UIMGnjGql9I/AAAAAAAAAro/bQ1maNrGlcU/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-Dnus92hZtdc/UIMGnjGql9I/AAAAAAAAAro/bQ1maNrGlcU/s320/PGPhoto" width="240" /></a></div>
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Ho quindi ricoperto la torta con la panna vegetale montata, l'ho fatta riposare in frigorifero per una notte e l'ho poi ricoperta e decorata con pasta di zucchero.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WX2OXSmyrNw/UIMGebn0XsI/AAAAAAAAArg/CUIr-nyGL_k/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-WX2OXSmyrNw/UIMGebn0XsI/AAAAAAAAArg/CUIr-nyGL_k/s320/PGPhoto" width="240" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ffbz6YYiTDI/UIMEV9EAu-I/AAAAAAAAArY/j2GTVNUurAE/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="http://2.bp.blogspot.com/-ffbz6YYiTDI/UIMEV9EAu-I/AAAAAAAAArY/j2GTVNUurAE/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8tNm19_xuXA/UIMD1gj19PI/AAAAAAAAAq4/IK1NycY4-74/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="http://3.bp.blogspot.com/-8tNm19_xuXA/UIMD1gj19PI/AAAAAAAAAq4/IK1NycY4-74/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yv8qxfzwbN0/UIMD-gcC3mI/AAAAAAAAArA/HpmNBGg00qg/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="http://4.bp.blogspot.com/-yv8qxfzwbN0/UIMD-gcC3mI/AAAAAAAAArA/HpmNBGg00qg/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-41117948481791920282012-10-14T21:39:00.001+02:002012-10-14T21:39:28.933+02:00And the winner is...Carissimi amici, come promesso ecco i risultati dell'estrazione del primo giveaway "cupcakesweetcorner"!<br />
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<br />
E' doveroso sottolineare che ho attribuito ad ognuno di voi un numero progressivo in base all'ordine di iscrizione al contest.<br />
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rullo di tamburo.......<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QEJje-bqJ6I/UHsToGyCggI/AAAAAAAAApQ/rCfw3lMRVZM/s1600/lp.aspx.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-QEJje-bqJ6I/UHsToGyCggI/AAAAAAAAApQ/rCfw3lMRVZM/s200/lp.aspx.jpeg" width="200" /></a><br />
<br />
Vince il primo premio (maglietta donna taglia M "cupcakesweetcorner"):<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8vr_A71rMr8/UHsTZvKRKFI/AAAAAAAAApA/-CJITu9yeUU/s1600/Schermata+2012-10-14+a+21.27.00.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="156" src="http://1.bp.blogspot.com/-8vr_A71rMr8/UHsTZvKRKFI/AAAAAAAAApA/-CJITu9yeUU/s400/Schermata+2012-10-14+a+21.27.00.png" width="400" /></a></div>
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<b><u><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ROBERTA MELI</span></u></b><br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8aJUQp5Gsq4/UHsTpMUbQYI/AAAAAAAAApU/pjGTVZtOKOI/s1600/lp.aspx.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-8aJUQp5Gsq4/UHsTpMUbQYI/AAAAAAAAApU/pjGTVZtOKOI/s200/lp.aspx.jpeg" width="200" /></a><br />
Vince il secondo premio (borsa shopper "cupcakeswcetcorner"):<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Gsu24BIs90Y/UHsTat7grkI/AAAAAAAAApE/TFjz7njzNTs/s1600/Schermata+2012-10-14+a+21.28.26.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="http://4.bp.blogspot.com/-Gsu24BIs90Y/UHsTat7grkI/AAAAAAAAApE/TFjz7njzNTs/s400/Schermata+2012-10-14+a+21.28.26.png" width="400" /></a><br />
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<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><u>ENRICA ARRIGO</u></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span>
Le due vincitrici sono pregate di contattarmi per mail oppure attraverso messaggio privato sulla pagina fb di "cupcakesweetcorner" per fornirmi i loro dati per la spedizione.<br />
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Grazie a tutti per aver partecipato numerosi!<br />
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<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-26835556390788090112012-10-13T21:56:00.004+02:002012-10-13T21:56:49.331+02:00Cupcake dei 7 vasetti di yogurt<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-co1gMlsJenU/UHkWM0pPk4I/AAAAAAAAAm8/pOI_Y71cegk/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-co1gMlsJenU/UHkWM0pPk4I/AAAAAAAAAm8/pOI_Y71cegk/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xZDL9XKJYf4/UHkXHrl8hZI/AAAAAAAAAnE/_JTXEqY1XrU/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-xZDL9XKJYf4/UHkXHrl8hZI/AAAAAAAAAnE/_JTXEqY1XrU/s320/PGPhoto" width="271" /></a></div>
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Avete mai fatto, o perlomeno sentito parlare della torta dei 7 vasetti di yogurt? ovvero di una torta fatta con ingredienti che non vengono pesati ma "misurati" utilizzando il vasetto vuoto dello yogurt che viene usato nell'impasto.<br />
E' una ricetta facilissima che si può ben applicare ai cupcakes! l'impasto è soffice-soffice, tanto che tende a sbriciolarsi un po' (e questo potrebbe essere un difetto), ma che si adatta ad essere arricchito con gocce di cioccolato o frutta! io ne ho provate varie versioni, in quelle che vedete in foto ho usato lo zucchero di canna a posto di quello semolato... il composto è sicuramente meno soffice e il gusto più deciso, all'inizio quasi troppo. Ma mangiate il giorno dopo hanno il loro perchè... il gusto forte dello zucchero di canna risulta attenuato e il cupcake molto più godibile (tanto che mia figlia continuava a mangiarne e considerato quanto è schizzinosa "è tutto dire"). Qui comunque vi riporto la ricetta originale.<br />
Alcuni poi li ho semplicemente ricoperti con palline dolci al mais e miele (quelle che si usano per la colazione, io ne ho usato un tipo BIO a marca Iper) mescolati con un po' di burro morbido e zucchero di canna. Il composto l'ho messo direttamente sull'impasto nel pirottino prima di essere infornato.<br />
In altri cupcakes ho messo qualche chicco di uva fragola che dà un gusto dolce veramente buono ma che, come dice mio marito, può dare fastidio perchè l'uva fragola ha i semini...<br />
<br />
Ecco la ricetta per circa 12 cupcakes medi:<br />
<br />
<br />
<ol>
<li>prendo un vasetto standard di yogurt bianco o agli agrumi (io ho usato quest'ultimo... credo che anche al cocco possa dare un buon risultato) e verso lo yogurt nella planetaria;</li>
<li>pulito il vasetto, aggiungo allo yogurt nella planetaria 1 vasetto scarso di olio di riso (ma va bene anche l'olio di semi) e 2 vasetti di zucchero (io ne ho messo un po' meno, circa 1 vasetto e tre quarti), e lascio lavorare gli ingredienti per qualche minuto;</li>
<li>aggiungo, una alla volta, due uova e continuo a lavorare;</li>
<li>aggiungo 1 vasetto di fecola di patate e 2 vasetti di farina per dolci; </li>
<li>alla fine aggiungo anche una bustina di lievito per dolci;</li>
<li>riempio i miei pirottini (attenzione a non riempirli troppo perchè lievita molto!) e inforno a 175° statici per 26 minuti circa (prova stecchino).</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jlCprnSDfKA/UHkYZqIwqDI/AAAAAAAAAnM/266WyCuSigQ/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-jlCprnSDfKA/UHkYZqIwqDI/AAAAAAAAAnM/266WyCuSigQ/s320/PGPhoto" width="246" /></a></div>
<div>
<br /></div>
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<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-81740150400063933902012-10-04T22:14:00.003+02:002012-10-04T22:14:49.308+02:00Cupcake zucchine e carote<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5emVEii74E4/UGhVXEbl4DI/AAAAAAAAAmA/J8xQDxm9H28/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="http://4.bp.blogspot.com/-5emVEii74E4/UGhVXEbl4DI/AAAAAAAAAmA/J8xQDxm9H28/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Sfogliando i vari libri sui cupcakes che ho collezionato nel tempo, mi capitava di leggere ricette per cupcakes alle zucchine che mi hanno sempre incuriosito. Ho quindi cercato in rete una ricetta da riprodurre e ho trovato una ricetta su un sito americano (<a href="http://www.grouprecipes.com/2737/healthy-carrot-zucchini-muffins.html" target="_blank">qui</a>) che mi é piaciuta.<br />
Ho quindi realizzato questi cupcakes che, nonostante siano realizzati con ingredienti "sani" e ipocalorici, sono secondo me da considerare molto energetici! Noci ed uvette li rendono la merenda ideale per bambini scatenati ed affamati. Meglio mangiarli il giorno stesso che li fate o al massimo il giorno dopo perché lasciati li tendono un po' a "compattarsi"!<br />
Come frosting ho usato una crema al formaggio senza burro, solo Philadelphia lavorata con zucchero a velo. Ho poi aggiunto un paio di cucchiai di pasta di pistacchio che oltre ad un buon gusto mi serviva per dare un tocco di colore alla crema!<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VSSAV0RsAcI/UGhVc3nuzsI/AAAAAAAAAmI/k5c0BdcC63M/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="http://4.bp.blogspot.com/-VSSAV0RsAcI/UGhVc3nuzsI/AAAAAAAAAmI/k5c0BdcC63M/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
<br />
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<br />
Ecco la ricetta per circa 15 cupcakes (di dimensioni medie):<br />
<br />
1. Con la grattugia a fori larghi, grattugio 150 gr d zucchine e 135 gr di carote e metto a parte;<br />
<br />
2. Setaccio 150 gr di farina integrale insieme 112 gr di farina per dolci, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 1 cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di sale e 90 gr di noci tritate finemente (ne tengo un po' da parte per la decorazione finale) e metto da parte;<br />
<br />
3. Metto in ammollo in acqua 100 gr di uvetta sultanina;<br />
<br />
<br />
4. Nella planetaria lavoro 30 gr di olio di riso insieme a 110 gr di zucchero di canna;<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/--lvoRN7JBxE/UGhVMFeMRRI/AAAAAAAAAlw/3InPqnevi-Q/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://2.bp.blogspot.com/--lvoRN7JBxE/UGhVMFeMRRI/AAAAAAAAAlw/3InPqnevi-Q/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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5. Quando olio e zucchero di canna sono ben lavorati, aggiungo un uovo medio e continuo a lavorare;</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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6. Aggiungo circa 100 gr di purea di mele, le zucchine e le carote grattugiate;</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
7. Aggiungo gli ingredienti secchi fino a quando il composto é ben omogeneo;</div>
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<br /></div>
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8. Riempio per tre quarti circa i miei pirottini e inforno a 200º statici per almeno 22 minuti (fate la prova stecchìno, deve uscire pulito).</div>
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<br /></div>
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Una volta raffreddati li guarnisco con il frosting al Philadelphia! </div>
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Buon appetito </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pE_hG_-T7ns/UGhVFvP_rPI/AAAAAAAAAlo/xstTgJH9Jts/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-pE_hG_-T7ns/UGhVFvP_rPI/AAAAAAAAAlo/xstTgJH9Jts/s320/PGPhoto" width="283" /></a></div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VSSAV0RsAcI/UGhVc3nuzsI/AAAAAAAAAmI/k5c0BdcC63M/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="http://4.bp.blogspot.com/-VSSAV0RsAcI/UGhVc3nuzsI/AAAAAAAAAmI/k5c0BdcC63M/s320/PGPhoto" width="320" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wOr7KmWL83g/UGhVSWUYZnI/AAAAAAAAAl4/IJfmJQsou18/s1600/PGPhoto" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-wOr7KmWL83g/UGhVSWUYZnI/AAAAAAAAAl4/IJfmJQsou18/s320/PGPhoto" width="315" /></a></div>
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<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-39052870394236712552012-09-30T15:21:00.001+02:002012-09-30T15:57:13.344+02:00Giveaway Cupcake Sweet CornerEcco a voi il primo Giveaway Cupacake Sweet Corner!<br />
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Tra tutti i partecipanti verranno estratti a sorte due fortunati che si aggiudicheranno:<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ipnBQaAy0xk/UGhI2mjMEbI/AAAAAAAAAk4/czuHSdSGxps/s1600/lp.aspx.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-ipnBQaAy0xk/UGhI2mjMEbI/AAAAAAAAAk4/czuHSdSGxps/s320/lp.aspx.jpeg" width="320" /></a></div>
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Primo premio: maglietta donna taglia M</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1zrQOFFuF7A/UGhI-ydPrLI/AAAAAAAAAlA/EkY21EvpFLY/s1600/lp.aspx.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-1zrQOFFuF7A/UGhI-ydPrLI/AAAAAAAAAlA/EkY21EvpFLY/s320/lp.aspx.jpeg" width="320" /></a></div>
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Secondo premio: Shopper in cotone</div>
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Come partecipare? semplice, seguite queste poche regole:</div>
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1. cliccate "mi piace" sulla pagina facebook di Cupcake Sweet Corner (<a href="http://www.facebook.com/pages/Cupcake-sweet-corner-american-patisserie/291180490943021?ref=hl" target="_blank">qui</a>);</div>
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2. condividete l'evento sulla vostra pagina o sul vostro profilo di facebook, oppure sul vostro blog;</div>
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3. postate il link della vostra condivisione come commento a questo post oppure nell'evento creato su facebook (<a href="http://www.facebook.com/events/531337140213669/" target="_blank">qui</a>).</div>
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Avete tempo fino al 13 ottobre!</div>
Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-5124859989514801872012-09-24T22:39:00.005+02:002012-09-24T22:39:32.666+02:00Tres leches cupcake alla maniera "de noantri"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7XKzbWHScdI/UGC8sd-EgsI/AAAAAAAAAi8/KQHC8LHUozI/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-7XKzbWHScdI/UGC8sd-EgsI/AAAAAAAAAi8/KQHC8LHUozI/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="312" /></a></div>
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<br />
Oggi ho provato una ricetta dal libro di Martha Stewart "Cupcakes" di cui ho già parlato più volte.<br />
<br />
La <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Tres_leches_cake" target="_blank">"tres leches cake"</a> è una torta molto diffusa nel sud america e deve il suo nome dall'uso di tre tipi diversi di latte: latte condensato, latte evaporato (che è una sorta di latte condensato senza zuccheri aggiunti) e latte intero. Come per il tiramisu, anche per questa torta (e di conseguenza per il cupcake) è prevista una base molto morbida che viene inzuppata con una miscela liquida, fatta in questo caso dalla combinazione dei "tre latti".<br />
<br />
Nella ricetta del libro di Martha Stewart, erano previsti latte condensato, latte evaporato e panna. Non riuscendo a reperire il latte evaporato, e considerando anche le quantità indicate dalla ricetta (che pensavo avrebbero dato un risultato troppo stucchevole), ho deciso di cambiare un po' gli ingredienti della bagna. Il risultato è notevole! mia figlia Gaia li adora (il che è tutto dire... quando mi ha detto "mamma ancora uno" non volevo crederci!) per cui rifateli e poi ditemi!<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iCTor41-Qbs/UGC8tIngLdI/AAAAAAAAAjE/msm2kCmHo5s/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="http://2.bp.blogspot.com/-iCTor41-Qbs/UGC8tIngLdI/AAAAAAAAAjE/msm2kCmHo5s/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Ricetta per circa 30 cupcakes di dimensioni medie:<br />
<br />
1. monto a neve gli albumi di 6 uova medie, insieme a un quarto (1/4) di cucchiaino di bicarbonato di sodio, un quarto (1/4) di sale e un goccio di acqua;<br />
<br />
2. aggiungo agli albumi montati, i tuorli rimasti e 225 gr di zucchero; continuo a mescolare fino a quando il composto risulta omogeneo;<br />
<br />
3. aggiungo 113 gr di burro fuso e continuo a mescolare;<br />
<br />
4. aggiungo 150 gr di farina per dolci in quattro volte, facendo attenzione che gli ingredienti siano ben amalgamati;<br />
<br />
5. riempio i pirottini per metà circa e inforno a 170° statici per circa 25 minuti (fino a quando sono dorati in superficie);<br />
<br />
6. una volta tolti dal forno, forare immediatamente la cupola con uno stuzzicadenti;<br />
<br />
7. preparo la bagna: mescolo con un cucchiaio 320 gr di latte intero, 170 gr (un tubetto) di latte condensato e 200 ml di panna da montare;<br />
<br />
8. bagno quindi i miei cupcakes con il composto preparato fino a quando non esaurisco i liquidi; lascio riposare per almeno 30 minuti (più riposano meglio è!);<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2EO4q5SsE-A/UGC8t8mOprI/AAAAAAAAAjI/o1GMrGpz2yU/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-2EO4q5SsE-A/UGC8t8mOprI/AAAAAAAAAjI/o1GMrGpz2yU/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="263" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
9. alla fine guarnisco con panna montata (io ho usato quella vegetale) e cospargo con un po' di cannella.<br />
<br />
<br />
Buon appetito!<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vwIEiFEMu-w/UGC8vsE8dxI/AAAAAAAAAjU/aidx1kDurQA/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="193" src="http://4.bp.blogspot.com/-vwIEiFEMu-w/UGC8vsE8dxI/AAAAAAAAAjU/aidx1kDurQA/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GVx0rxyQCKs/UGC8wghe3TI/AAAAAAAAAjc/koy2CB2GGfg/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="http://1.bp.blogspot.com/-GVx0rxyQCKs/UGC8wghe3TI/AAAAAAAAAjc/koy2CB2GGfg/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WeKVKNq1YfE/UGC8xe8okeI/AAAAAAAAAjk/DBGbTKsHcyA/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-WeKVKNq1YfE/UGC8xe8okeI/AAAAAAAAAjk/DBGbTKsHcyA/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="267" /></a></div>
<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-77113023175091923232012-09-17T22:41:00.001+02:002012-09-17T22:41:52.636+02:00Una nuvola di cupcake al tè verde matcha<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VKg-6kFd2b4/UFeGi54BnkI/AAAAAAAAAhs/_4gICoKaris/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="http://3.bp.blogspot.com/-VKg-6kFd2b4/UFeGi54BnkI/AAAAAAAAAhs/_4gICoKaris/s400/WatermarkedPicture.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
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<br /></div>
<br />
Continuavo a leggere ricette di dolci con il tè verde in polvere matcha, ma non riuscivo a capire dove comprarlo... poi finalmente l'ho trovato! al negozio <a href="http://www.peters-teahouse.com/it/" target="_blank">"Peter's TeaHouse"</a> che si trova in centro città a Verona (ma anche in molte altre città italiane). E' una polvere finissima impalbabile... carissima! fortuna che non ne serve molto.<br />
Ho preso la ricetta dal libro "Cupcakes, piccoli lussi per il palato" di cui ho parlato <a href="http://cupcakesweetcorner.blogspot.it/2012/07/cupcake-al-cocco.html" target="_blank">più volte.</a><br />
Come mio solito però ho cambiato un po' la ricetta, in particolare ho cercato di creare un cupcake che fosse leggero e morbido... come una nuvola. Sicuramente ci sono riuscita, così morbido che una volta raffreddato tende a ridursi in volume, tanto che in questo caso è utile riempire completamente il pirottino (a differenza di quanto viene consigliato di solito). Il frosting è un semplice panna-philadelphia con mezzo cucchiaino di tè matcha. Buonissimi!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-hrD2-0Llleo/UFeEj30TZdI/AAAAAAAAAgs/HGafjAynV6Q/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-hrD2-0Llleo/UFeEj30TZdI/AAAAAAAAAgs/HGafjAynV6Q/s200/WatermarkedPicture.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Il mio "tesoro": il barattolino di tè matcha</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pupUty3TrKg/UFeEnhrECUI/AAAAAAAAAhU/SMdOaIWgSwY/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-pupUty3TrKg/UFeEnhrECUI/AAAAAAAAAhU/SMdOaIWgSwY/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="281" /></a></div>
<br />
<br />
Ecco la ricetta per 24 cupcakes di dimensioni medie (pirottini da 5-7 cm in teglia da muffin):<br />
<br />
1. setaccio 125 gr di farina autolievitante e la mescolo con 30 gr di fecola di patate e metto da parte;<br />
<br />
2. monto a neve ben ferma gli albumi di 3 uova (aggiungendo un goccio di acqua che aiuta a montare meglio) e metto da parte;<br />
<br />
3. monto i rossi rimasti (3) con 170 gr di zucchero; lavoro a lungo il composto fino a quando è ben spumoso;<br />
<br />
4. aggiungo 185 gr di burro fuso e un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia e continuo a lavorare il composto;<br />
<br />
5. mentre il composto di tuorli si lavora, porto ad ebollizione 125 cc di latte; lo tolgo quindi subito dal fuoco e vi sciolgo dentro 3 cucchiaini di tè matcha in polvere;<br />
<br />
6. aggiungo al composto con i tuorli gli ingredienti secchi, alternandoli con il latte;<br />
<br />
7. alla fine aggiungo gli albumi a neve, dal basso verso l'alto, avendo cura di non smontarli;<br />
<br />
8. riempio COMPLETAMENTE i miei pirottini e inforno a 180° statici per 15-16 minuti (attenzione alla prova stecchino!);<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ThFiM7S6OKE/UFeEexXkgKI/AAAAAAAAAgA/1-LF-qZOK4M/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-ThFiM7S6OKE/UFeEexXkgKI/AAAAAAAAAgA/1-LF-qZOK4M/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ov6PlC4lNsU/UFeEfQhfCZI/AAAAAAAAAgI/fW7RIRfUHJ8/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ov6PlC4lNsU/UFeEfQhfCZI/AAAAAAAAAgI/fW7RIRfUHJ8/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
9. una volta raffreddati, li guarnisco con il mio frosting.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dVrFHc632OA/UFeEm7GMxXI/AAAAAAAAAhM/zwZKpcrpVYI/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="309" src="http://3.bp.blogspot.com/-dVrFHc632OA/UFeEm7GMxXI/AAAAAAAAAhM/zwZKpcrpVYI/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EvS8_zlmsq4/UFeElTQLlZI/AAAAAAAAAhA/TkaRG4iHRdg/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-EvS8_zlmsq4/UFeElTQLlZI/AAAAAAAAAhA/TkaRG4iHRdg/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hDSMlLLe5sw/UFeEmMi4j_I/AAAAAAAAAhI/jS-4o-guGV0/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-hDSMlLLe5sw/UFeEmMi4j_I/AAAAAAAAAhI/jS-4o-guGV0/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="316" /></a></div>
<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-25896576894847114302012-09-12T22:42:00.003+02:002012-09-12T22:42:52.870+02:00Cupcake tiramisù<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RCEtIr2ftUY/UFDs9VTlWVI/AAAAAAAAAfM/UhaQyTJahE0/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-RCEtIr2ftUY/UFDs9VTlWVI/AAAAAAAAAfM/UhaQyTJahE0/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Volete un cupcake da leccarsi i baffi? così buono da piangere? dimenticando per un giorno il conto delle calorie?<br />
se avete risposto SI a tutte le domande... bhe fate questi cupcakes e non ve ne pentirete. Sono buonissimi! forse un po' più elaborati rispetto ad altri ma ne vale assolutamente la pena! e poi con questa pioggia, si ha proprio voglia di un tiramisù!<br />
<br />
Bando alle ciance, la ricetta è lunga per cui inizio subito! la ricetta è per circa 18 cupcakes di dimensioni medie:<br />
<br />
1. preparo lo SCIROPPO AL CAFFE': unisco 57 gr di zucchero, 30-35 gr di marsala e 95 cc di caffè caldo e mescolo bene fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto;<br />
<br />
2. inizio a preparare il cupcake: setaccio 187 gr di farina per dolci, 3/4 (tre quarti) di cucchiaino di lievito per dolci e mezzo cucchiaino di sale e metto da parte;<br />
<br />
3. scaldo 60 cc di latte con un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia fino quasi a bollore;<br />
<br />
4. rimuovo dal fuoco il pentolino con il latte e vi inserisco 56 gr di burro; lascio riposare il tutto per circa 15 minuti (cioè il tempo che il burro si sciolga del tutto);<br />
<br />
5. a parte lascio montare a lungo 3 uova intere e 3 albumi insieme a 225 gr di zucchero; lavoro a lungo il composto fino a quando non risulta molto "spumoso";<br />
<br />
6. aggiungo al composto di uova gli ingredienti secchi, lentamente in tre volte, in modo che l'impasto sia ben omogeneo;<br />
<br />
7. aggiungo circa 100 gr del composto di uova e farina nel pentolino con il latte e il burro in modo da ispessirlo un po';<br />
<br />
8. aggiungo il composto così ottenuto alla miscela di uova e farina rimasta e mescolo bene per amalgamare il tutto;<br />
<br />
9. riempio per tre quarti circa i miei pirottini e inforno a 160° statici per circa 20 minuti;<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-r2HN1IlDdE0/UFDs8iKYkuI/AAAAAAAAAfI/AP6NLjhgeSw/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-r2HN1IlDdE0/UFDs8iKYkuI/AAAAAAAAAfI/AP6NLjhgeSw/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
10. una volta cotti, lascio raffreddare i miei cupcakes completamente;<br />
<br />
11. cospargo i cupcakes freddi con lo sciroppo di caffé precedentemente preparato; attenzione a finirlo tutto, ovvero continuate a bagnare i cupcakes fino a quando lo sciroppo è finito;<br />
<br />
12. lascio riposare il tutto per almeno 30 minuti;<br />
<br />
13. nel frattempo, preparo il FROSTING al mascarpone: monto 240 cc di panna liquida (meglio vaccina);<br />
<br />
14. lavoro 250 gr di mascarpone con 112 gr di zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo;<br />
<br />
15, unisco i due composti (panna e mascarpone) e decoro i miei cupcakes;<br />
<br />
16. alla fine dò una bella spolverata di cacao.<br />
<br />
Lunga? si è vero, ma vedrete che non ve ne pentirete, soprattutto guardando il viso estasiato di chi li mangia!<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-foEpYHZJItE/UFDs7lSDviI/AAAAAAAAAfA/NqvyQXx2PMI/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-foEpYHZJItE/UFDs7lSDviI/AAAAAAAAAfA/NqvyQXx2PMI/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-56746091819490727192012-09-03T22:45:00.000+02:002012-09-03T22:45:56.727+02:00Cupcake alla maniera del kinder delice<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/--m5ZuA88fl4/UEUNiWwpb0I/AAAAAAAAAeM/w729fkC5Hwk/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/--m5ZuA88fl4/UEUNiWwpb0I/AAAAAAAAAeM/w729fkC5Hwk/s400/WatermarkedPicture.jpg" width="375" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-29Nn2KNcKQU/UEUNjWlONHI/AAAAAAAAAeU/soSYtSYcYUA/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-29Nn2KNcKQU/UEUNjWlONHI/AAAAAAAAAeU/soSYtSYcYUA/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="296" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Chi segue il mio blog avrà di certo notato che le ricette con il cioccolato sono pochissime... anzi nessuna se si esclude il red velvet cupcake! ebbene si, lo ammetto, sono una delle poche al mondo che non mangia cioccolato in quanto intollerante...<br />
stavolta però ho fatto un'eccezione, facendo felice mio marito e mia figlia!<br />
ho seguito, e modificato, la ricetta per la torta kinder delice, ovvero una base molto soffice, tipo pan di spagna, farcito con nutella e guarnito con frosting di panna e formaggio.<br />
Un successone, ve lo assicuro!<br />
Unico consiglio: si può aumentare la quantità di nutella scavando un po' il centro e riempiendolo con quanta nutella possibile, oppure dividendo il cupcake a metà e mettendocene uno strato.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TfilvI2ZTaU/UEUNf1t7RSI/AAAAAAAAAd4/aiXatVK3Kn0/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-TfilvI2ZTaU/UEUNf1t7RSI/AAAAAAAAAd4/aiXatVK3Kn0/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ecco la ricetta per circa 22 cupcakes di dimensione medie:<br />
<br />
1. setaccio e mescolo fra loro 60 gr di farina per dolci, 50 gr di fecola di patate e una bustina di lievito per dolci;<br />
<br />
2. monto a neve ben ferma gli albumi di 6 uova e li metto in frigo;<br />
<br />
3. lavoro il più a lungo possibile, i 6 tuorli rimasti con 150 gr di zucchero e un pizzico di sale;<br />
<br />
4. mentre sto lavorando i tuorli, sciolgo al microonde 200 gr di cioccolato fondente con 75 gr di burro e metto da parte;<br />
<br />
5. quando i tuorli sono bene montati, vi aggiungo lentamente gli ingredienti secchi;<br />
<br />
6. quando il composto è ben omogeneo, aggiungo il cioccolato con il burro fusi e solo alla fine, gli albumi montati a neve, mescolando a mano dal basso verso l'alto per non smontarli;<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Z3t5MgXWY7w/UEUNdqPDFVI/AAAAAAAAAdg/yzjMJ1ppsgU/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-Z3t5MgXWY7w/UEUNdqPDFVI/AAAAAAAAAdg/yzjMJ1ppsgU/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
7. riempio i miei pirottini per tre quarti (attenzione che gonfiano molto durante la cottura, e i cupcakes non sono muffins, più sono bassi e piatti più sono perfetti!);<br />
<br />
8. inforno a 180° per 20 minuti (prova stecchino);<br />
<br />
9. una volta ben raffreddati li farcisco con la nutella utilizzando una sac-a-pochè con beccuccio lungo e successivamente li guarnisco con il <a href="http://cupcakesweetcorner.blogspot.it/2012/05/come-decorare-un-cupcake-frosting-i.html" target="_blank">frosting panna-formaggio</a>.<br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DMefNe9275k/UEUNeZTOnUI/AAAAAAAAAdk/FUF9UgeTBWU/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-DMefNe9275k/UEUNeZTOnUI/AAAAAAAAAdk/FUF9UgeTBWU/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8lCt4mX-RuE/UEUNfCRX4RI/AAAAAAAAAdo/oM-CbJtdrk8/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-8lCt4mX-RuE/UEUNfCRX4RI/AAAAAAAAAdo/oM-CbJtdrk8/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1GpfRNZpRus/UEUNhdHjoOI/AAAAAAAAAeI/G1X21E13-T4/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-1GpfRNZpRus/UEUNhdHjoOI/AAAAAAAAAeI/G1X21E13-T4/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-14222936723461514762012-08-31T14:15:00.001+02:002012-08-31T14:15:15.568+02:00Una cassata siciliana vestita da cupcake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pyuDBdDIPTo/UEClp1ewTsI/AAAAAAAAAc0/4W1AUGO_akA/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-pyuDBdDIPTo/UEClp1ewTsI/AAAAAAAAAc0/4W1AUGO_akA/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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Da tempo, avevo in dispensa delle confezioni di frutta candita portatemi direttamente dalla Sicilia che non sapevo come usare, così, dopo aver mangiato un'ottima cassata siciliana al ristorante <a href="http://ristoranteostescuro.tv/" target="_blank">Oste Scuro</a> a Verona (che consiglio a tutti quelli che passano di qua), ho pensato di utilizzarli per fare dei cupcakes!<br />
Ho cercato naturalmente di usare tutti gli ingredienti base della cassata siciliana, ovvero la farina di mandorle, la ricotta e i canditi. Il risultato è un cupcake morbido (soprattutto se mangiato in giornata) e gustoso. Ovviamente la ricetta è off-limit per chi non ama i canditi!<br />
Come usuale vi dò alcuni suggerimenti: tradizionalmente la ricotta usata per la cassata è di pecora, io non l'avevo e quindi ho usato la ricotta vaccina ma se potete rispettate la tradizione! se poi non avete bambini in giro (come me) allora potete provare a bagnare il cupcake (prima di guarnirlo con il frosting) con una bagna di acqua e rum, tanto per avvicinarci ancora di più al gusto originale della cassata siciliana.<br />
Ultima nota, per questo cupcake ho fatto un frosting con panna vegetale e ricotta montate insieme. Molto delicato come gusto anche se un po' troppo morbido per essere lavorato bene con il sac-a-pochè, ma il risultato è gradevole comunque.<br />
<br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-8dp0lfLs56Y/UEClmfeOOdI/AAAAAAAAAcM/9l-_srqMtlE/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-8dp0lfLs56Y/UEClmfeOOdI/AAAAAAAAAcM/9l-_srqMtlE/s200/WatermarkedPicture.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La frutta candita direttamente dalla Sicilia</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ecco la ricetta per circa 24 cupcakes di dimensioni medie:<br />
<br />
1. preparo gli ingredienti secchi: setaccio 200 gr di farina per dolci e vi aggiungo 100 gr di farina di mandorle, mezzo cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e 2 cucchiaini di lievito per dolci;<br />
<br />
2. lavoro A LUNGO (più le sbattiamo meglio è) con la frusta piatta o con lo sbattitore elettrico, 3 uova medie con 150 gr di zucchero semolato; ripeto lavoriamo a lungo in modo che il composto sia molto spumoso, più o meno come nella foto seguente:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-QorJGPzkxxI/UEClnJX-moI/AAAAAAAAAcU/U2nRRraV9A4/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-QorJGPzkxxI/UEClnJX-moI/AAAAAAAAAcU/U2nRRraV9A4/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
3. quando il composto è spumoso, aggiungo 250 gr di ricotta a cucchiaiate e 90 gr di burro morbido o margarina (controllate che non abbia grassi idrogenati);<br />
<br />
4. aggiungo gli ingredienti secchi poco per volta, alternati a 4 cucchiai di latte;<br />
<br />
5. se la frutta candita è intera come la mia, la taglio a pezzettini e la aggiungo al composto a mano;<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rP1ZzWjZi-E/UEClomq9l2I/AAAAAAAAAck/bNg_wubrCTU/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-rP1ZzWjZi-E/UEClomq9l2I/AAAAAAAAAck/bNg_wubrCTU/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MKqXO6ywQj4/UECln7kxw1I/AAAAAAAAAcc/_yc1MlLGpXY/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-MKqXO6ywQj4/UECln7kxw1I/AAAAAAAAAcc/_yc1MlLGpXY/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6. inforno a 180° statici per 22 minuti circa (prova stecchino).</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Una volta raffreddati li farcisco con il mio frosting che realizzo montando INSIEME 200 gr di panna vegetale con 2 o 3 cucchiai di ricotta e qualche cucchiaio di zucchero a velo (la dose la decidete voi a seconda di quanto la volete dolce, ricordandovi che la panna vegetale di solito è già zuccherata).</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-F00T4bEwp7A/UECllrJYq7I/AAAAAAAAAcE/d0CBXJojCnw/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-F00T4bEwp7A/UECllrJYq7I/AAAAAAAAAcE/d0CBXJojCnw/s320/Listener.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cIEXULtPQVQ/UEClpQpy_GI/AAAAAAAAAcs/Cm-oSYaRTE4/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-cIEXULtPQVQ/UEClpQpy_GI/AAAAAAAAAcs/Cm-oSYaRTE4/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fPAgdukL96g/UEClqp0BlxI/AAAAAAAAAc8/CQo6U478-fU/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-fPAgdukL96g/UEClqp0BlxI/AAAAAAAAAc8/CQo6U478-fU/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
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Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-56091240979071468132012-08-26T22:37:00.001+02:002012-08-26T22:37:25.666+02:00Panini dolci all'uvetta e miele con variante ai fichi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-o5VdLP6EFt0/UDqDDJklwGI/AAAAAAAAAa0/Ar_rT8UH-qs/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-o5VdLP6EFt0/UDqDDJklwGI/AAAAAAAAAa0/Ar_rT8UH-qs/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La ricetta dei panini all'uvetta ormai è rodata, li faccio da molto tempo e, purtroppo, non ricordo nemmeno più dove ho trovato la ricetta. Sono veramente buoni e piacciono molto anche ai bambini.<br />
Questa volta però, ho voluto provare una variante. Nel nostro condominio ci sono ben tre alberi di fico e ne ho raccolti alcuni da usare per questo impasto, e per raccoglierli ho dovuto lottare con numerose vespe che si cibavano felicemente di fichi maturi!<br />
Purtroppo ho peccato di ingenuità, nel senso che per questo tipo di ricetta andrebbero sicuramente meglio i fichi secchi. Con i fichi freschi, ovviamente, l'impasto è venuto molto più morbido e umido e, in cottura, si è schiacciato formando delle "focaccine" piuttosto che dei panini. Il risultato tuttavia è ottimo, sia come consistenza che come gusto, per cui un consiglio: o usate fichi secchi oppure, se usate quelli freschi, mettete l'impasto in una teglia da muffin oppure in pirottini d'alluminio per fargli mantenere la forma.<br />
Ultima nota: io ho usato il miele ma si può anche usare lo zucchero semolato nella stessa quantità.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kQJjISObNcs/UDqDEJceJOI/AAAAAAAAAa4/T70olTXillU/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-kQJjISObNcs/UDqDEJceJOI/AAAAAAAAAa4/T70olTXillU/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
Ecco la ricetta:<br />
<br />
1. setaccio 500 gr di farina tipo Manitoba;<br />
<br />
2. impasto la farina con 80 gr di miele (io ho usato quello cristallizzato, millefiori) e 250 gr di latte tiepido in cui è stato sciolto un cubetto da 25 gr di lievito di birra (o in alternativa lievito secco attivo);<br />
<br />
3. continuo ad impastare per 5 minuti e poi aggiungo 10 gr di sale e 80 gr di burro fuso;<br />
<br />
4. continuo ad impastare per altri 5 minuti e alla fine aggiungo 100 gr di uvetta ammollata (nella VARIANTE CON L'UVETTA) oppure 4 fichi tagliati a pezzettini (nella VARIANTE CON I FICHI);<br />
<br />
5. lascio lievitare tutto l'impasto per almeno 1 ora;<br />
<br />
6. passata l'ora, formo delle piccole palline e le lascio lievitare almeno un'altra mezz'ora;<br />
<br />
7. inforno per 20 minuti a 190° statici.<br />
<br />
<br />
Buon appetito!<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8myDpA8jvqE/UDqDTcr5KOI/AAAAAAAAAbE/5CZX8_P5mkA/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-8myDpA8jvqE/UDqDTcr5KOI/AAAAAAAAAbE/5CZX8_P5mkA/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-30066054105139035462012-08-14T15:36:00.000+02:002012-08-14T15:36:00.703+02:00Cupcake all'uva bianca e miele con frosting di cream cheese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HObgQSQWDRk/UCpMpw2_LdI/AAAAAAAAAZY/Jf7CIL-94bA/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-HObgQSQWDRk/UCpMpw2_LdI/AAAAAAAAAZY/Jf7CIL-94bA/s320/Listener.jpeg" width="320" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nMAmSd0hvSc/UCpOzn-2edI/AAAAAAAAAaA/Vp5XIXjDBAU/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-nMAmSd0hvSc/UCpOzn-2edI/AAAAAAAAAaA/Vp5XIXjDBAU/s200/Listener.jpeg" width="200" /></a><br />
Dopo la parentesi in montagna, siamo tornate in città così ho potuto riprendere possesso del mio forno!<br />
Avendo comprato molta uva bianca, è nata l'idea di fare un cupcake all'uva, dolcificato con il miele e con il gusto della farina integrale. L'ho poi guarnito con un frosting alla <a href="http://cupcakesweetcorner.blogspot.it/2012/05/come-decorare-un-cupcake-frosting-i.html" target="_blank">crema di formaggio</a> e spolverato con amaretti tritati grossolanamente.<br />
Molto buoni e leggeri!<br />
Notate poi che belli i miei pirottini nuovi tutti colorati! già da soli decorano i cupcakes!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ecco la ricetta per circa 18 cupcakes di dimensioni medie (pirottini in teglia da muffin):<br />
<br />
<br />
<ol>
<li>setaccio e unisco fra loro 100 gr di farina per dolci, 100 gr di farina integrale, 2 cucchiaini di lievito per dolci, mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di bocarbonato di sodio; metto da parte;</li>
<li>lavoro a crema 80 gr di burro ammorbidito con 130 gr di miele (meglio se cristallizzato);</li>
<li>aggiungo, una alla volta, 3 uova intere di medie dimensioni;</li>
<li>quando il tutto è ben amalgamato, aggiungo 250 gr di ricotta vaccina;</li>
<li>aggiungo quindi i miei ingredienti secchi, lentamente, facendo attenzione che l'impasto sia ben amalgamato senza però mescolare troppo;</li>
<li>a seconda di quanto l'impasto sarà denso, aggiungo uno o due cucchiai da cucina di latte di riso;</li>
<li>alla fine, aggiungo, mescolando a mano con una spatola, circa 250 gr di acini d'uva bianca tagliati a metà (o a pezzi più piccoli a seconda del gusto) privati ovviamente dei semi;</li>
<li>metto una pallina circa di impasto nei miei pirottini e inforno per 20 minuti circa (prova stecchino!) a 180° statici.</li>
</ol>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hdsYYpAGPdU/UCpNGrOwItI/AAAAAAAAAZg/YkQCe02xNqs/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-hdsYYpAGPdU/UCpNGrOwItI/AAAAAAAAAZg/YkQCe02xNqs/s320/Listener.jpeg" width="320" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-32bcAeQu4hk/UCpPwgbOLPI/AAAAAAAAAaQ/5OURyIfmISE/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-32bcAeQu4hk/UCpPwgbOLPI/AAAAAAAAAaQ/5OURyIfmISE/s200/Listener.jpeg" width="150" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Una volta ben raffreddati li decoro con la mia crema di formaggio.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Y4E_61ISMVE/UCpPOExH-QI/AAAAAAAAAaI/19NWoVFby3M/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-Y4E_61ISMVE/UCpPOExH-QI/AAAAAAAAAaI/19NWoVFby3M/s320/Listener.jpeg" width="240" /></a></div>
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</div>
<br />
E alla fine li guarnisco con granella di amaretti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-U7qxav6vnTc/UCpOvw7sIwI/AAAAAAAAAZ4/2vxqOCHiC3M/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-U7qxav6vnTc/UCpOvw7sIwI/AAAAAAAAAZ4/2vxqOCHiC3M/s320/Listener.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bP3C3CEsLHU/UCpNxs-9mdI/AAAAAAAAAZo/L6MN-u3uQB8/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-bP3C3CEsLHU/UCpNxs-9mdI/AAAAAAAAAZo/L6MN-u3uQB8/s320/Listener.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-r56Kh0qjf60/UCpOq5qChEI/AAAAAAAAAZw/AlWWc0Gsa0A/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-r56Kh0qjf60/UCpOq5qChEI/AAAAAAAAAZw/AlWWc0Gsa0A/s320/Listener.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-54557288447166722252012-08-02T22:17:00.001+02:002012-08-02T22:17:26.354+02:00Cupcake integrale alla fragola (oppure ai mirtilli, oppure ai lamponi)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PaRZQlBNj7E/UBrcMqhOnpI/AAAAAAAAAYs/ZVu3L5jRGEo/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-PaRZQlBNj7E/UBrcMqhOnpI/AAAAAAAAAYs/ZVu3L5jRGEo/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Anche questa volta ho fatto dei cupcakes con farina integrale. Mi piace molto il gusto rustico che dà la farina integrale. La ricetta originale prevedeva i mirtilli... che ovviamente io non avevo. Ma avevo delle buone fragole congelate che ho tritato grossolanamente con il bimby.<br />
Come vedrete dalle foto, ho usato dei fantastici pirottini nuovi tutti colorati presi da plurimix!<br />
<br />
Ricetta per circa 24 cupcakes di dimensioni medie (pirottini da 5 cm circa di diametro in teglia da muffin):<br />
<br />
<br />
<ol>
<li>unisco 450 gr di farina integrale, 2 cucchiaini di lievito per dolci e mezzo cucchiaino di sale e metto da parte;</li>
<li>lavoro a crema 85 gr di burro (o margarina) con 170 gr di zucchero;</li>
<li>unisco, una alla volta, due uova al composto di burro;</li>
<li>aggiungo gli ingredienti secchi alternati a 120 cc di latte di riso;</li>
<li>aggiungo 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia e mezzo cucchiaino di estratto di mandorla;</li>
<li>aggiungo a mano 300-400 gr di fragole a pezzi (o di mirtilli interi o di lamponi a pezzi);</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--3TgkE0nQ1c/UBrcAu5UYnI/AAAAAAAAAYU/fZyP1zC2asM/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/--3TgkE0nQ1c/UBrcAu5UYnI/AAAAAAAAAYU/fZyP1zC2asM/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
7. metto una pallina di impasto nei miei pirottini e inforno a 180° per 25 minuti (prova stecchino);</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UkaD2NP5xRM/UBrcBWdAo3I/AAAAAAAAAYY/JPw2tqrXkSU/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-UkaD2NP5xRM/UBrcBWdAo3I/AAAAAAAAAYY/JPw2tqrXkSU/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Una volta raffreddati li guarnisco come meglio credo. In questo caso ho fatto due tipi di ganache, una al cioccolato fondente e una al cioccolato bianco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WNd09dlgHBU/UBrcCMItuII/AAAAAAAAAYg/6QNI-QOWKgk/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-WNd09dlgHBU/UBrcCMItuII/AAAAAAAAAYg/6QNI-QOWKgk/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-20626288106038713572012-07-29T16:16:00.001+02:002012-07-29T16:25:13.382+02:00Piccolo semifreddo alla frutta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-E1nqO8TEaUE/UBVA2u0UlGI/AAAAAAAAAXU/9WYmKs9NMuM/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-E1nqO8TEaUE/UBVA2u0UlGI/AAAAAAAAAXU/9WYmKs9NMuM/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Indubbiamente con questo caldo viene voglia di mangiare cose fresche, se poi per farle non si accende nemmeno il forno... bhe tanto meglio!<br />
Oggi vi propongo una ricetta veloce e di sicuro effetto! L'ho chiamato semifreddo alla frutta perché si può usare la frutta che si vuole: pesche, ciliegie, fragole, etc.. Io ho usato le albicocche.<br />
Un'altra possibile variante, è quella di mettere degli amaretti nell'impasto oppure del caffè. Insomma si può veramente spaziare con la fantasia.<br />
Inoltre, messi in congelatore, sono sempre pronti per essere mangiati. Vi consiglio di tirarli fuori dal freezer 5-10 minuti prima di essere usati.<br />
<br />
Vi assicuro, è una ricetta facilissima!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MFTK1c_JUP0/UBVArnfeVFI/AAAAAAAAAXI/EsuWlL74Pa0/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-MFTK1c_JUP0/UBVArnfeVFI/AAAAAAAAAXI/EsuWlL74Pa0/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ricetta per circa 16 piccoli semifreddi (ho usato la teglia per muffin di silicone):<br />
<ol>
<li>trito finemente 180 gr di biscotti digestive insieme a 100 gr di mandorle pelate;</li>
<li>aggiungo circa 60 gr di burro fuso alla miscela di biscotti e mescolo fino ad ottenere un composto omogeneo;</li>
<li>prendo un cucchiaio di questo composto e lo metto sul fondo dei miei stampini livellandolo con il dorso di un cucchiaio;</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BjjbRxijrYU/UBVBCA9JnnI/AAAAAAAAAXw/1cNCgpSkOnc/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-BjjbRxijrYU/UBVBCA9JnnI/AAAAAAAAAXw/1cNCgpSkOnc/s320/Listener.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
4. monto 500 cc di panna vegetale e metto da parte;<br />
<br />
5. monto 3 tuorli d'uovo con 4 cucchiai di zucchero a velo;<br />
<br />
6. unisco i due composti;<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hlLXbTIcOZA/UBVA13QRgLI/AAAAAAAAAXQ/MfPzfEpw6hs/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-hlLXbTIcOZA/UBVA13QRgLI/AAAAAAAAAXQ/MfPzfEpw6hs/s320/Listener.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
7. aggiungo al composto di panna e tuorli 7 albicocche fatte a pezzettini piccoli;<br />
<br />
8. distribuisco il composto di panna e tuorli sopra il biscotto;<br />
<br />
9. metto in congelatore per almeno 4 ore prima di consumarlo.<br />
<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ac-UtZjDnwA/UBVA62MbnUI/AAAAAAAAAXo/tvn7AXolNN8/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ac-UtZjDnwA/UBVA62MbnUI/AAAAAAAAAXo/tvn7AXolNN8/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
<div>
<br /></div>Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-4687954138467904432012-07-24T14:17:00.001+02:002012-07-24T14:17:45.821+02:00Cupcake al burro d'arachidi e frosting alla banana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UHSe44NCgSQ/UA6NC7y5GYI/AAAAAAAAAW0/M9VN85DufAU/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-UHSe44NCgSQ/UA6NC7y5GYI/AAAAAAAAAW0/M9VN85DufAU/s320/Listener.jpeg" width="320" /></a></div>
Come credo molti di voi, sentendo nominare il burro d'arachidi nei film americani, soprattutto spalmato sul pane, io storcevo un po' il naso, pensando che mai e poi mai avrei mangiato qualcosa di tanto orribile. Bhe, mi sbagliavo!<br />
Ho comprato un barattolo di burro d'arachidi qualche tempo fa e, per quanto ho scritto sopra, ho sempre temporeggiato nell'usarlo.<br />
Ieri ho deciso di fare un cupcake al burro d'arachidi.<br />
Ho trovato la ricetta sul libro "500 cupcakes et muffins" di Fergal Connolly (vedi foto sotto), un testo inglese che si trova anche tradotto in francese ma non in italiano.<br />
In realtà ho unito due ricette. Ho fatto il cupcake a base di burro d'arachidi di una ricetta (stavolta ho seguito pari pari la ricetta del libro) e un frosting a base di cream cheese e banana, preso da un'altra ricetta.<br />
<br />
<br />
Il cupcake è venuto buonissimo, contro ogni mia aspettativa (considerando poi che il solo odore del burro d'arachidi mi sembrava insopportabile, il gusto è straordinario!).<br />
<br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-dEzwXb3YmPw/UA6M_C9aCPI/AAAAAAAAAWs/embGvWT89_o/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-dEzwXb3YmPw/UA6M_C9aCPI/AAAAAAAAAWs/embGvWT89_o/s320/Listener.jpeg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Il libro da cui ho tratto le ricette</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Per il frosting ho voluto usare una cream cheese già pronta "industriale"che avevo preso tempo fa per capire la differenza con la mia "artigianale". </div>
<div style="text-align: left;">
E l'ho capita: la mia è molto ma molto più buona! l'ho usata perché non mi piace buttare via le cose ma non succederà mai più! meglio farsela da sé e aggiungere poi la banana!</div>
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L'accoppiata arachidi-banana comunque funziona!</div>
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<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-u9NUBLKosFI/UA6NHSfIM1I/AAAAAAAAAW8/LUR7fR7BRZE/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-u9NUBLKosFI/UA6NHSfIM1I/AAAAAAAAAW8/LUR7fR7BRZE/s200/Listener.jpeg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ecco la cream cheese industriale</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Ecco la ricetta per 18 cupcakes medi (pirottini medi in teglia da muffin):</div>
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</div>
<ol>
<li>setaccio 225 gr fi farina autolievitante e metto da parte;</li>
<li>lavoro fino ad ottenere un composto spumoso, 225 gr di burro ammorbidito con 225 gr di zucchero fine;</li>
<li>aggiungo 4 uova, una alla volta facendo attenzione che ognuno sia bene amalgamato e raschiando di tanto in tanto la ciotola;</li>
<li>aggiungo la farina lentamente fino ad ottenere un composto liscio;</li>
<li>alla fine aggiungo 115 gr di burro d'arachide;</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-d0QpON80LzM/UA6M3ffPdBI/AAAAAAAAAWc/eAYCJ2N2KLo/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-d0QpON80LzM/UA6M3ffPdBI/AAAAAAAAAWc/eAYCJ2N2KLo/s200/Listener.jpeg" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
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6. riempio i miei pirottini con una pallina di composto e inforno a 175° statici per 18 minuti (prova stecchino).</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fRoNk0ou2fs/UA6M8MdyhpI/AAAAAAAAAWk/2j1jE-2RBb8/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-fRoNk0ou2fs/UA6M8MdyhpI/AAAAAAAAAWk/2j1jE-2RBb8/s320/Listener.jpeg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: left;">
A questo punto preparo il frosting:</div>
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<br /></div>
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</div>
<ol>
<li>preparo 200 gr di crema di formaggio (vedi <a href="http://cupcakesweetcorner.blogspot.it/2012/05/come-decorare-un-cupcake-frosting-i.html" target="_blank">qui</a> per la ricetta);</li>
<li>alla crema di formaggio aggiungo, mescolando lentamente, 115 gr di banana matura schiacciata, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; </li>
<li>se si vuole, si aggiungono 175 gr di zucchero a velo (il dosaggio in realtà è variabile a seconda della consistenza che si vuole raggiungere, meglio metterne poco per volta; io, a dire il vero, non ne ho messo, il risultato era un composto un po' morbido che non ho potuto usare con il sac-a-pochè ma ho semplicemente spalmato a mo' di glassa);</li>
<li>decoro quindi i miei cupcakes.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UHSe44NCgSQ/UA6NC7y5GYI/AAAAAAAAAW0/M9VN85DufAU/s1600/Listener.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-UHSe44NCgSQ/UA6NC7y5GYI/AAAAAAAAAW0/M9VN85DufAU/s320/Listener.jpeg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-81638783089877173872012-07-20T14:23:00.001+02:002012-07-20T14:23:55.274+02:00Cono gelato o cupcake?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-V3IZkvps5w8/UAlLK9kkGoI/AAAAAAAAAWE/Iny8aVhDBhI/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-V3IZkvps5w8/UAlLK9kkGoI/AAAAAAAAAWE/Iny8aVhDBhI/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-h9SLiqSW5vE/UAlK_a6fThI/AAAAAAAAAVs/dlL-F2mg85M/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-h9SLiqSW5vE/UAlK_a6fThI/AAAAAAAAAVs/dlL-F2mg85M/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
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Cupcake ovviamente!<br />
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Questa settimana siamo state alla festa di una amichetta di mia figlia Gaia, e io ho preparato qualche cupcakes.<br />
Viste le temperature, ho deciso di camuffare il cupcake a gelato. Ne avevamo già parlato <a href="http://cupcakesweetcorner.blogspot.it/2012/04/quando-un-cupcake-si-crede-un-gelato.html" target="_blank">qui</a>.<br />
Finalmente ho trovato una cialda per gelati ottima come forma per farci i cupcakes.<br />
Per i cupcakes ho usato la ricetta della torta paradiso (che trovate <a href="http://cupcakesweetcorner.blogspot.it/2012/06/cupcake-paradiso-allaloe-vera-con.html" target="_blank">qui</a>, ovviamente senza l'aloe), a cui ho aggiunto pezzettini di banana in alcuni, gocce di cioccolato in altre.<br />
Ho poi usato un frosting panna-philadelphia che, in parte, ho colorato di rosa, e ho fatto le palline con il porzionatore per gelato.<br />
Bhe non mi sembra venuto male!<br />
<br />
Se vi piace, potete votare la mia foto sul sito: http://www.italiancupcakes.it/it/gallery_cupcakes_estivi.asp<br />
(bisogna registrarsi però!).<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5CL6a_qES7Y/UAlLCOFZ_oI/AAAAAAAAAV0/bXmVQIFSqMQ/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-5CL6a_qES7Y/UAlLCOFZ_oI/AAAAAAAAAV0/bXmVQIFSqMQ/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Og62GUbQ-a8/UAlLGb7vK5I/AAAAAAAAAV8/aiZAd1qiGcg/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-Og62GUbQ-a8/UAlLGb7vK5I/AAAAAAAAAV8/aiZAd1qiGcg/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gXeH2CH94qc/UAlLOskx4CI/AAAAAAAAAWM/20bnS8_lOcM/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-gXeH2CH94qc/UAlLOskx4CI/AAAAAAAAAWM/20bnS8_lOcM/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5079631910984412724.post-44470846740249489902012-07-17T22:25:00.001+02:002012-07-17T22:27:58.832+02:00Cupcake integrale al miele e nocciole<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--bhzar9n5Es/UAXHHcZIMnI/AAAAAAAAAVQ/ZEnrvFFoRPM/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/--bhzar9n5Es/UAXHHcZIMnI/AAAAAAAAAVQ/ZEnrvFFoRPM/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Terminata la pausa vacanze, oggi ho provato una nuova ricetta.<br />
Ho cercato in rete una ricetta per una torta con farina integrale e tra tutte quelle trovate, ho creato una ricetta molto gustosa. L'impasto è con farina integrale a cui aggiungo la granella di nocciole. Volendo, all'impasto, si possono aggiungere uvetta sultanina, oppure altra frutta a pezzettini. Io li ho fatti semplici senza frutta aggiunta e l'impasto risulta molto soffice. L'ho abbinato ad un <a href="http://cupcakesweetcorner.blogspot.it/2012/05/come-decorare-un-cupcake-frosting-i.html" target="_blank">frosting panna-philadelphia</a> aromatizzato con vaniglia.<br />
Provateli sono ottimi!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-z9abjl4AVLU/UAXHIymDcpI/AAAAAAAAAVg/l4Y9SJFGbtk/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-z9abjl4AVLU/UAXHIymDcpI/AAAAAAAAAVg/l4Y9SJFGbtk/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ricetta per circa 20 cupcakes medi (pirottini di circa 5 cm di diametro in teglia da muffin):<br />
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1. setaccio 300 gr di farina integrale, 100 gr di farina per dolci (se "0" meglio, ma anche "00" va bene) e tre cucchiaini di lievito per dolci;<br />
<br />
2. lavoro con il robot o la planetaria, 150 gr di burro a temperatura ambiente con 180 gr di miele;<br />
<br />
3. quando il composto è ben omogeneo, aggiungo tre uova, una alla volta facendo attenzione che la precedente sia bene amalgamata;<br />
<br />
4. aggiungo 100 gr di ricotta (io avevo in casa una ricotta mista vaccina/pecora), la scorza di un limone non trattato e 100 gr di granella di nocciole;<br />
<br />
5. aggiungo gli ingredienti secchi in tre volte alternati a 125 cc di latte di riso;<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LcF8BQSbTg0/UAXHCUEUq4I/AAAAAAAAAUw/7MhJFieJpEU/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-LcF8BQSbTg0/UAXHCUEUq4I/AAAAAAAAAUw/7MhJFieJpEU/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
6. se si vuole a questo punto si aggiunge la frutta che si vuole;<br />
<br />
7. riempio i miei pirottini con una pallina di composto e inforno a 175° statici per 25 minuti (prova stecchino);<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kcOAnbncg_k/UAXHDxrq8DI/AAAAAAAAAU4/rRxugIxiAhk/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-kcOAnbncg_k/UAXHDxrq8DI/AAAAAAAAAU4/rRxugIxiAhk/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eSTACwNfyXs/UAXHFYz4AyI/AAAAAAAAAVA/DI5ILcYJ8Bw/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-eSTACwNfyXs/UAXHFYz4AyI/AAAAAAAAAVA/DI5ILcYJ8Bw/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
8. una volta raffreddati, li farcisco con il frosting che preferisco.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2pqJY1uZZDk/UAXHIP8X5UI/AAAAAAAAAVU/1qTrP9_P0r4/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-2pqJY1uZZDk/UAXHIP8X5UI/AAAAAAAAAVU/1qTrP9_P0r4/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-x20le_khxbE/UAXHGKvaeAI/AAAAAAAAAVE/yAlMfPHHnpM/s1600/WatermarkedPicture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-x20le_khxbE/UAXHGKvaeAI/AAAAAAAAAVE/yAlMfPHHnpM/s320/WatermarkedPicture.jpg" width="240" /></a></div>
<br />Cupcake sweet cornerhttp://www.blogger.com/profile/00568505144750001289noreply@blogger.com0